Mitos y Verdades sobre la miel
¡No te dejes engañar! Te contamos los principales mitos (y verdades) sobre la MIEL
¿La miel reduce el COLESTEROL? O ¿cura la tos? ¿Es bueno consumir algo de miel antes de dormir? y…¿cómo puedo saber que la MIEL ES 100% PURA?
MITOS SOBRE LA MIEL
Mito 1 - “La miel ayuda a combatir el resfriado”
Se ha escuchado que la miel ayuda a descongestionar. Sin embargo, no existe evidencia que ayude a los procesos respiratorios. Lo que sí se puede mencionar es que alivia por un corto periodo de tiempo una inflamación de garganta.
Mito 2 - “La miel no hace daño a los diabéticos”
Sin duda, la miel de abeja es un producto más saludable que el azúcar para endulzar un té o jugos. Sin embargo, como posee altos niveles de calorías su alto consumo puede tener implicancias negativas en personas diabéticas. Es importante consumir de manera balanceada con un nutricionista.
Mito 3 - “La miel ayuda a dormir”
No se puede corroborar un efecto directo de comer miel y dormir más rápido. Lo que sí es un hecho que al comer miel uno adquiere mayor cantidad de calorías y la situación es inversa. Lo cual se recomienda consumirla por las mañanas para estar activos durante el día.
VERDADES SOBRE LA MIEL
Verdad 1 - “Ayuda a recuperarse de una noche de fiesta”: La miel permite estabilizar los niveles de glucosa en sangre debido a su alto contenido de azúcar. Esto ayuda a reducir los malestares de cabeza.
Verdad 2 - “La miel tiene muchas calorías”: La composición que tiene es de un alto aporte calórico. La miel tiene alrededor de 300 kcal por cada 100 gramos. Es por ello que su consumo debe ser balanceado día a día.
Verdad 3 - “La miel alivia la tos”: Se puede calmar la irritación que se siente con la tos y uno se puede sentir mucho más aliviado debido a que posee antioxidantes.
El mito de la CRISTALIZACIÓN DE LA MIEL
¿La miel es cristalizada contiene azúcar adicional?
No. El proceso de cristalización es porque es una solución sobresaturada. La cristalización no es un adulteración, sino es normal para evitar que se requiera calentar de forma controlada a fin de minimizar los núcleos de cristalización.
¿La miel cristalizada es más pura?
La pureza de la miel NO se mide por la cristalización. Lamentablemente, las técnicas de adulteración que se pueden usar en la actualidad no son detectables sin equipamiento de laboratorio.
¿Por qué la miel tiene vencimiento?
Porque se pierde olor y aromas, y la actividad enzimática y biológica. Se acumula hidroximetilfurfural (HMF), síntoma de deterioro. Es decir se altera el gusto y el color, pero no afecta en la calidad de la misma.